August - et år i naturen

August er nok min yndlingsmåned og dermed en god start på blogserien – Et år i naturen. Naturen byder på masser af modne frugter og bær, skoven er stadig flot og grøn, dagene kan stadig byde på god varme, og jeg kan hoppe i vandet uden at føle mig som vinterbader.

Det er tydeligt, at aftenerne bliver kortere, men de er stadig så lange, at man kan nå at komme "ud" efter aftensmaden, inden ungerne og jeg selv skal puttes. Og så er det i august måned, at jeg har fødselsdag. Det betyder nok ikke alverden for naturen, men det giver som oftest anledning til at lave noget lækker mad med elementer fra naturen til venner og familie.

Herudover bliver det til æblekager, juice, syltetøj og en masse andet, som i køkkenet giver en smag og duft af sommer – ofte mange måneder frem.

Når august lakker mod enden, kan man mærke, at en ny sæson er på vej. Duggen falder tungt, og da jeg på månedens sidste dag sov under åben himmel, var min sovepose godt våd, da vækkeuret ringede kl. 06. Jeg lå lige lidt og puttede, mens jeg hørte naturen vågne og så solen stige op.

Inspiration: Råsyltede brombær

Ud over at det er supernemt, giver de hele brombær og saften en super smagsoplevelse. Det er meget oplagt til dessert, f.eks. til vafler med is eller cremefraiche, men det fungerer også til ost og salater – her skal man dog holde lidt igen med saften, så den ikke overtager hele smagen.

Det er en god idé at lave flere små glas, da holdbarheden ikke er lang, efter at du har åbnet glasset.

Opskrift:
250 gram bær
25 gram sukker
3 spsk. mørk rom

Brombærrene kommes i et skoldet glas sammen med sukker og rom. Stil glasset på køl, og vend det en gang eller to. De er klar til at blive spist i løbet af et par timer, men bliver bedre af at stå et par dage. Holdbarheden … godt spørgsmål. Det skal lugte frisk, når glasset åbnes. Jeg har brugt glas, der har stået i fire måneder.